lesje ijs-bereiden

Het principe voor het maken van ijs is eenvoudig:
De benodigde grondstoffen als melk, suiker en vetten mengen. Voordat er ijsmachines waren goot men dit mengsel in een metalen bak. Deze bak kwam in een tweede, wat ruimere bak te staan. De ruimte tussen de beide bakken vulde men met een mengsel van grof zout en brokken bevroren water. Dat was de koudmaker. Wanneer de gemengde grondstoffen maar lang genoeg in de bak werden rondgedraaid -het koudmakende mengsel er rondom- ontstond er ijs. Erg arbeidsintensief: roeren en nog eens roeren!

Lesje ijsbereiden, Bakkerij- en ijsmuseum Hellendoorn